Суп-крем из креветок (Crema de marisco).
Приготовление
Ингредиенты: 200г.креветок свежих, 1 лук-порей, 2 помидора или томатная паста (2ст.л.), 2 картофелины, 100мл.сливок, 2ст.л.оливкового масла, соль, перец
Разделить головы креветок, очистить и промыть. Головы не выбрасывать.
Очистить картофель, промыть.
Разогреть в кастрюле оливковое масло. Обжарить на масле креветки пару минут и вынять.
Там же обжарить головы креветок, посыпав пару ч.л.сахара. Вынять головы.
Добавить в кастрюлю томаты нарезанные на кусочки или томатную пасту. Залить водой до половины кастрюли, посолить и поперчить (я добавляю кубик бульона). Добавить туда картофель и лук. Добавить креветочные головы. Всё отварить до готовности. В конце добавить креветки. *Можно сохранить несколько для украшения.
Всё это миксером превратить в пюре и в конце процедить.
Добавить сливки и снова блендером всё перемешать пару минут.
Разделить головы креветок, очистить и промыть. Головы не выбрасывать.
Очистить картофель, промыть.
Разогреть в кастрюле оливковое масло. Обжарить на масле креветки пару минут и вынять.
Там же обжарить головы креветок, посыпав пару ч.л.сахара. Вынять головы.
Добавить в кастрюлю томаты нарезанные на кусочки или томатную пасту. Залить водой до половины кастрюли, посолить и поперчить (я добавляю кубик бульона). Добавить туда картофель и лук. Добавить креветочные головы. Всё отварить до готовности. В конце добавить креветки. *Можно сохранить несколько для украшения.
Всё это миксером превратить в пюре и в конце процедить.
Добавить сливки и снова блендером всё перемешать пару минут.
Кокетка Модератор
Комментарии
Маруся Андрюшина
Королевишна
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх
Нкмолодая мамочка
Кулинар
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх
Julia1802
Пользователь
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх